黃梔子可以油炸上色嗎

可以的。因為黃梔子出色很慢，如果直接放在香料包裏面的話，不好掌握上色程度。通過油炸可以使梔子更好的出色。因為黃梔子的核。在滷水裏面，經過滷製後，會產生一種怪味，夏天還會容易導致滷水發酸。所以我們一般要把黃梔子去籽以後，將它製作成糖色或者梔子水來使用。僅供參考。