百合煮不爛是什麼原因

1、

沒有提前浸泡， 幹百合直接煮的話， 不容易軟爛， 這跟乾製的蓮子是一樣的， 要提前浸泡幹百合再煮才行。

2、

煮的時間較短， 幹百合一般煮的時間在30分鐘-1個小時， 如果僅僅只是煮幾分鐘那基本還是硬的， 需繼續煮至軟爛為宜。

3、

品質不好， 好的幹百合煮後應該是軟糯甘甜的， 如果吃着發硬味道苦， 那麼和百合品質不好有關， 最好不要食用。