白菜燉不爛是什麼原因

白菜煮不爛主要是由於現在的白菜農藥使用過多導致的，主要也是包心包心劑用量過多導致的，而劑的效果，主要是讓白菜的菜葉長的多，菜幫子長的少。為了讓白菜銷量更好，價格更高，菜農就將藥量打得越來越多。從而導致白菜煮不爛。

白菜燉不爛有兩種原因。

1，菜的品種不同，形狀長得長顆形的老大白菜葉子青青的燉不爛，吃起來嚼不碎。長的形狀是圓形的大白菜看起來白白嫩嫩有肉感肥肥的大白菜，開鍋很快就煮爛了，吃起來糯糯的到嘴就化了，口感好有菜香味。

2，大白菜一般清洗下泡個十分鐘就可以了，不能放在水裏泡得太久了，即使是圓形的大白菜也不能泡的太久，這樣也是煮不爛的 ，因水份浸泡過了就煮不爛了，煮熟了也不好吃，菜香味濃了。

主要原因是品種的問題，大家平時最喜歡的品種是小邦二三，它不但葉大而肥，更重要的是一頓就爛，並且口感特別好，有的白菜不管怎麼燉吃起來還是不爛。