辣白菜不紅是因為調料比例的原因。
辣白菜在冰箱裏用密閉容器保存的話，能放很久的。一般醃兩三天就好了。清脆爽口，酸辣爽口，非常的好吃。
辣白菜就粥或者做個辣白菜粉絲湯，辣白菜炒肉都是非常美味的，既開胃又經濟實惠，深受大家的喜歡。
辣椒去籽，加點番茄醬
想要辣白菜更紅，最好在打之前，摘辣椒的時候把裏邊的籽去掉，還有一個就是把辣椒麪打細點，醃的辣白菜更紅，味道更辣，當然也可以加一點番茄醬。
選用細膩的辣椒粉
這個要看辣椒粉的細度。辣椒麪越細，做出來的辣白菜越紅，你也可以多放點辣椒醬（紅色的）或是放點酒糟（紅酒糟）
辣白菜不紅的原因是辣椒粉放少了，醃辣白菜的佐料很多，少一樣他就沒有他沒有辣白菜的味道，把辣椒粉用開水泡一泡，他就下來顏色了
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