食材:豬腳2只,紅豆60克,枸杞若干,胡蘿蔔1根,大葱,姜1小塊,花椒15粒左右,料酒2小勺,鹽適量
做法
1、紅豆浸泡過夜泡發。
2、冷水入鍋,放入薑片、八角、料酒,再放洗淨的豬手除血水,待水開後馬上關火撈出豬手。
3、胡蘿蔔切滾刀塊。
4、將泡好的黃豆和豬手入高壓鍋內,加入胡蘿蔔塊、葱段、薑片、花椒和半鍋水,大火燒開高壓鍋上氣後轉中小火,高壓鍋25分鐘。
5、高壓鍋自然跑氣後,掀蓋加入枸杞,放鹽,再燉5分鐘即可。這個時候不用再蓋限壓閥了。