包菜粉絲所需食材
主料:包菜500g,粉絲350g
輔料:大蒜4瓣、幹辣椒6根,小葱一根蠔油2勺,生抽3勺,老抽1勺,糖6g,鹽4g。
包菜粉絲的做法
第一步:先把粉絲浸泡20分鐘,讓粉絲變軟,用剪刀剪的短一些,鍋中加入2勺生抽,2勺蠔油,1勺老抽,適量的鹽,3勺水,小火燒開,將粉絲放入煮3分鐘入味。
第二步:煮過粉絲的湯水連同粉絲一同倒入碗中,浸泡不用管,開始處理包菜。
第三步:包菜切成細絲,大蒜、幹辣椒、小葱切碎備用。
第四步:包菜焯水,水中加入一勺鹽,半勺油,大火燒開以後,放入包菜焯水20秒撈出備用。
第五步:鍋內放適量的油,燒熱以後,加入葱、蒜、幹辣椒爆出香味。
第六步:加入焯過水的包菜絲,大火翻炒30秒,加入1勺生抽,1勺老抽,小半勺糖調味。
第七步:最後把浸泡的粉絲撈出,倒入鍋中加入適量鹽,大火快速翻炒均勻,一鍋鮮美入味又爽口的包菜粉絲就做好了。