求關東煮湯料做法自己擺攤用

家常關東煮（簡單湯料）的做法步驟

步驟 1

湯底的材料是這些。蘿蔔用白蘿蔔青蘿蔔都可以。蘋果用什麼蘋果都可以。

步驟 2

香菇我沒有泡，覺得沒有影響。蘋果不用削皮，洗淨對半切去籽就行。蘿蔔切大塊（切的時候忘了做的是日式的感覺切成了滾刀，大家不要學我。切圓的就行）

步驟 3

加入2L熱水。大火煮開後小火熬2小時。這個時候就可以去煮自己喜歡的配菜。按火鍋的原則準備就行。

步驟 4

關東煮的材料分為三種。菌類，肉類（丸子類）和蔬菜。菌類蔬菜一律不用燙，洗淨就行。丸子按照少油到多油的順序汆水。比如我準備了三種肉類：白丸子，油炸丸子和肥牛。就按白丸子—油炸丸子—肥牛的順序汆。汆完肥牛的水就不能再汆別的了。關東煮的湯是可以喝的，所以要儘量清淡無油。（有的人説菌類不用洗，但是我覺得菌類很多是有機養殖的...所以我還是洗哈哈）

步驟 5

丸子浮起來就表示汆好了。汆水還可以去掉丸子的雪味/冰箱味。汆過水的丸子和關東煮更搭。汆好的所有材料連同蔬菜菌類轉移到火鍋的鍋裏擺好。

步驟 6

待湯底熬好以後撈出蘋果和香菇扔掉。蘿蔔和昆布這些可以吃的材料轉移到火鍋鍋。

步驟 7

在湯底裏加入1-2湯匙生抽，半勺鹽調味。湯底調味要少量多次的加。加到合適為止。

步驟 8

然後就可以把湯底倒到放好材料的火鍋鍋中，半淹沒食材就可以。不需要滿。蓋上鍋蓋等湯煮開了會可以擺攤了。