食用鹼泡柿子去澀要多長時間

2～3天

柿子用鹼水泡温水中可以去澀，例如石灰水是含鹼的，剛摘柿子浸泡在3%的石灰水，一般2～3天能脱澀。因此，柿子用鹼水泡可以去澀。

柿子去澀方法有：

温水浸泡法：將新鮮柿子浸泡在50度左右的温水中，過10分鐘到半小時後把柿子撈出來，裝在塑料袋或其他容

器內密封一晝夜，柿子的澀味就去除了。

水果去澀：將柿子與梨、蘋果、山楂等分層排放在密封的容器中，經4-5天即可食用。

米糠去澀：如果鮮柿不多，可將柿子埋入米缸、穀糠中，一般4-5天即可去澀。

酒精去澀：把柿子噴上酒精或白酒，然後裝進容器密封，過3天柿子的澀味即可。

冰凍去澀：把柿子放到冰箱冰凍室裏1-2天，拿出來軟化後食用，甜而不澀。