醬油和老抽是一樣的嗎

老抽和醬油是一樣嗎?

不一樣。醬油是調味品醬油的統稱，老抽和生抽都是醬油的種類。老抽和醬油雖然都是經過釀造加工製作而成的，但是老抽的工藝要更復雜一些，在基礎的醬油釀造工藝完成以後，老抽還要加入焦糖色和經過特殊的工藝加工，最後變為色澤更為濃郁的濃色醬油。

醬油和老抽有什麼區別?

普通醬油一般在經過釀造以後就成為生抽了。從顏色上看，普通醬油的顏色呈紅褐色，看起來比較淡，且味道吃起來鹹鮮，一般用於炒菜或是涼拌菜調味而老抽醬油的顏色很深，呈棕褐色，看起來也比較有光澤，味道吃起來有種鮮甜的醬鹹味，作用於製作紅燒肉、滷煮等菜餚。

從製作工藝上看，普通醬油是選用大豆、麪粉為原料，經過天然露曬發酵而成，在製作完以後，它的豆豉味十分濃郁，聞起來滋味鮮美協調，看起來也是清澈透明而老抽則是在普通醬油的基礎上，還要加入焦糖色，並且需要經過特殊工藝加工，最後才會變為老抽，製作完後的老抽，則色濃郁有光澤，看起來比普通醬油要更有食慾。

哪些品牌的醬油吃起來味道好?

有很多國產品牌的調味醬油味道都是不錯的，比如海天醬油、廚邦醬油、李錦記醬油，還有最近很火的千禾醬油。這些品牌醬油種類多樣，同時也都是我們國產的品牌，在品牌信譽方面，這幾款醬油品牌的知名度都是我們比較熟悉信任的。