1、先做筍粄的皮,用米粉、木薯粉兑用温度適中温水(冷水是做不出來的)攪拌和成面狀,再擀成比餃子麪皮般稍厚的粄皮
2、將配料切成香菇丁、瘦肉碎、木耳段、豆乾粒,(放點蝦米更有鮮味),經過温油炒香後待用
3、再用粄皮像包餃子一樣入餡包起來,進鍋只需蒸約5分鐘即可,蒸的時間長短也直接影響米粄的造型
4、出鍋後在筍粄上鋪上蒜蓉和淋上香油,撒上香菜,滋味就完全出來了。