鯉魚炊糯米飯的做法

一、用料

鯉魚 1條，糯米 飯量的2/3，大米 飯量的1/3，臘腸 適量，幹金針菇 適量，紅棗 數顆，姜 適量，葱花 適量

二、鯉魚炊糯米飯的做法步驟

步驟 1

用一個大的較深點的大盆，放入洗好的米，加平時煮的水量(為了入味可以先放適量的鹽)，放到已燒開了水的大鍋裏蒸。(全程大概蒸45分鐘，蒸飯的過程可以準備魚，手腳慢的話最好先配料準備好，將魚煎好，因為必須在飯蒸到一半差不多幹水前把所有的配菜及魚鋪在魚上面)。

步驟 2

糯米飯已經下鍋在蒸了，趁這個時候趕緊把魚煎一下，因為我買的一整條鯉魚足5斤重，看光魚蛋就有1斤。先油鍋煎透既可去腥又香。

步驟 3

飯很快要好，趕緊把配菜先鋪上(幹金針先用水泡軟再切小段，紅棗洗淨去核切粒，臘腸切粒。我認為臘腸應該更早些放，這樣炊出來的糯米飯會更美味)。

步驟 4

再鋪上煎好的鯉魚，上面再鋪上薑絲。繼續蒸。

步驟 5

魚完全熟了就好了，澆上醬油，酒上葱花。