烤麥腸就是麪筋的另一種形式，製作方法是：用高筋 麪粉 250克，水150克左右，合成麪糰，揉一會。
揉好的麪糰用保鮮膜包好，放在一邊30分鐘。
醒好的面拿出來（這個時候是很光滑的），再揉一揉，找個盆子接一些水，把麪糰放進去揉。水慢慢變白了，中間那塊剩下的就是麪筋。
洗的差不多了，換一盆水，剛才的水不要倒掉，另找一個盆子裝起來。
總共要洗3到4次的樣子，這個就是最後洗剩下的麪筋了
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