食材、五花羊腩 1500g
輔食材、白蘿蔔 1000g 香菜 50g、
焯水香料 :生薑 適量 、花椒 適量 、香葉 5片、 大葱 1根， 山奈 2顆 ，陳皮 1片 、八角 1個， 草果 1個 、料酒 適量
做法步驟
步驟 1、五花羊腩清水洗淨，冷水下鍋，並加入所有焯水香料，煮沸並不再出現明顯血沫後撈出。(這裏的焯水湯裏去除血沫外，還去除了一定成分的漂油，這是之後清湯的關鍵)
步驟 2、將撈出的五花羊腩清水洗淨，重新起鍋 (砂鍋) 冷水下肉，放入白蘿蔔600g切成大塊，並重新再加入生薑片，大葱段這3種去腥料再次去腥。 開大火煮沸後，改小火燉煮1小時。
步驟 3、時間到後開蓋，取出所有除羊腩外的料 (白蘿蔔塊，生薑片，大葱段) ，將剩餘的白蘿蔔400g切成2cm小的斜刀塊，放入湯中再次燉煮0.5小時。
步驟 4、時間到，盛出到每個小碗裏。每碗加1-2g鹽調味即可，最後撒上香菜碎即可，開動。
食材：羊五花肉300公克，洋葱150公克，花椰菜莖100公克，燕麥50公克，牛骨湯2000㏄，胡椒粒10公克，白酒30㏄，鹽1又1/2茶匙
做法:
1.將羊肉洗淨，切成約4×4公分大小的塊。
2.洋葱洗淨，去皮後切成大片花椰菜莖洗淨，去皮切粒。
3.將作法1、2及牛骨湯、胡椒粒、白酒放入湯鍋中，以小火燉煮約1小時，再加入燕麥續煮10分鐘即可。
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