清燉最好吃。具體就是羊肉切條或塊,清水泡一小時去血,然後涼水下過羊肉,葱段,燉三十分鐘,期間要撇棄浮沫,然後白菜切條加入,在加粉條,燉十分鐘,加香菜末,加鹽雞精和胡椒粉調味即可出鍋。
材料、上好羊肉,大白菜一顆,粉條適量
1、羊肉切塊,洗乾淨。鍋內加水,下入羊肉片加些料酒燒開,撇去浮沫,然後撈出羊肉。
2、然後把鍋裏的水倒掉,把鍋重新洗一下。倒入羊肉,然後加入開水,放薑片,葱段,八角,桂皮,花椒,料酒。
3、開大火燒開,轉小火燉一個小時這樣,把羊肉燉爛為好。
4、大白菜切大片,然後加入鍋中,加鹽繼續5分鐘,加入泡發的粉條
5、加點香菜,一碗清清爽爽,熱氣騰騰的羊肉白菜湯就可以讓你暖身暖胃了