加州鱸魚五年可以長到2斤
加州是棘臀魚科、黑鱸屬魚類。一般成熟體長在25～35釐米之間，最大可達50釐米。大口黑鱸身體呈紡錘形，側扁，背肉稍厚，橫切面為橢圓形。口裂大，斜裂，頜能伸縮齒為絨毛細齒，比較鋭利。身體背部為青灰色，腹部灰白色。從吻端至尾鰭基部有排列成帶狀的黑斑。鰓蓋上有3條呈放射狀的黑斑。體被細小櫛鱗。背鰭硬棘部和軟條部間有缺刻，不完全連續側線不達尾鰭基部
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