可以用老抽、米色、紅方給肉上色，以紅燒肉的做法為例，介紹一款糖給肉上色的方法。
材料：五花肉500克
配料：香葱1棵、乾紅辣椒6個、薑片4片、八角3個、香葉4片
調料：冰糖適量、鹽1勺、味精1/2勺、料酒適量、生抽適量、老抽適量。
豬肉色不夠紅潤，偏白，是由於豬長期坐窂，接觸不到土壤，營養不良等造成貧血，血紅蛋白濃度低，白然就偏白了。
血紅蛋白偏低，肉色就不好，營養價值也下降，價格也會有影響。
現在已全面禁止養殖業使用抗生素，要替抗，先造血。可在豬飼料中添加些造血營養的東西如牲血速，會有很大改善，解決你的問題，豬的免疫力也會提高，健康，少用藥。
是正常的現象，豬肉本身含有水份，殺完豬慮血，正常豬肉不會顏色很深但是注水肉肉質發白有水分，水分較大如果豬宰屠宰過程中受到應激反應，屠宰後產生色澤蒼白，灰白
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