食材用料
牛舌1條,薑片,葱段,料酒2大勺,椒麻醬汁適量
做法步驟:
步驟 1
牛舌在滾水裏滾5分鐘,舌苔變白的時候撈出,放在冷水管下邊衝邊用小刀快速颳去舌苔。
步驟 2
處理乾淨的牛舌另放入小鍋,加冷水,葱段,薑片和兩大勺料酒,中小火煮1-1.5小時。
步驟 3
用筷子扎牛舌,能扎透即可撈出,冷水衝淨擦乾,切薄片。
步驟 4
浸入椒麻醬汁,冰箱過夜,第二天即食。