配菜選麻椒還是青椒

這個要看個人的口味了

兩者的營養是基本相同的。麻椒皮薄，有辛辣味，適合炒菜使用，喜歡吃辣的人可以選擇。而青椒皮厚，帶點甜味，適合做涼拌菜，適合不喜歡吃辣的人。

在我們四川做菜都離不開花椒，具體用麻椒還是青椒呢一般來講炒菜選麻椒比較好。燒菜、做魚、火鍋之類的就會選青椒味道會特別鮮美。