主料：辣椒粉70g、麻椒油15g、孜然10g、八角2粒、香葉2片、芝麻20g
輔料：花生油適量、麻油適量、鹽適量、雞粉適量、胡椒粉適量
步驟如下:
1、準備原材料
2、花椒、孜然、八角、香葉放入攪碎機攪碎，倒入辣椒粉中
3、倒入白芝麻攪勻
4、鍋中加油，油温六七熱即可，倒入辣椒粉中迅速攪均勻
5、加入鹽、胡椒粉、雞粉調味
6、加入芝麻油提香
7、晾涼的辣椒油可以裝進乾淨無水的玻璃瓶保存
1、 把孜然，桂皮，八角這三樣放在一個乾的碗中。桂皮和八角要一個就行，麻椒根據自己喜好放。
2、 鍋中放花生油。油的多少自己定，因為鍋裏不太好看油的多少，建議先找一個碗，當量杯，看自己想做多少量，然後再倒鍋里加熱至冒煙。
3、 將燒開的油倒入步驟1的碗中。先把香料炸熟。然後把裏面的麻椒揀出來，要不以後吃的時候麻煩。香料可以放裏面。
4、 麻椒揀出後，就開始榨辣椒油了。我用了三種不同的辣椒麪，因為每種辣椒的特點和味道都不同，這樣可以增加辣椒油口感的層次。趁着油熱，先放粗辣椒麪，榨出香味，油會滋滋作響。然後放韓式辣椒麪，為的是增色和提香。
5、 放芝麻，會看到温油將芝麻榨熟。
6、 最後放這種辣椒麪。在我看來，這個是這次做的亮點。裏面混合了好多香料，想不好吃都難。沒有這種辣椒麪的，可以自己配一下，打成粉，和辣椒麪混合。榨得香氣撲鼻。
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