英菜醃後怎麼可以讓英菜變黃

用熱水焯燙一下撈出來，趁熱加蓋或者放到相對密閉的容器中悶一下。

還有一個方法就是把蔬菜放進塑料袋裏，紮上口放進冰箱裏保鮮兩天，也能讓蔬菜變黃。有時候買菜忘吃，從冰箱裏拿出來就變黃了，香菜（芫荽）之類的容易黃。

另外用乙烯利可以把水果催熟變黃，蔬菜也應該可以，一定注意劑量啊，乙烯利也易燃注意安全。