蛋黃溶豆如何做

做法：

1:把蛋黃和蛋清分離出來

2:在蛋黃里加入2滴檸檬汁

3:用打蛋器把蛋黃打發

4:慢慢的蛋黃開始有一點發白，變得厚重起來，蛋黃打到濃稠發白狀態，用打蛋器在蛋液中劃個“8”不會很快消失，就説明已經差不多了

5:把奶粉加入到打好的蛋黃裏，用切伴的手法，把奶粉和蛋黃均勻的切伴地混合在一起，蛋黃和奶粉已經均勻的混合在一起，有點濃稠厚重的感覺。

6:準備裱花袋，把蛋黃糊裝到裱花袋裏，在裱花口用剪刀剪一個牙籤粗細的小口，在烤盤上慢慢擠出一個一個的金黃色蛋黃小溶豆。

7:將擠好的溶豆放入烤箱中中層，上下火100度，烤25分鐘左右即可。