鹹蛋黃醬豆腐做法

原料：豆腐100克，雞胸脯肉35克，熟鹹鴨蛋黃2個，熟油25克，濕澱粉5克，精鹽2克，味精1克，葱花4克，鮮湯適量，香油少許。

做法如下：

(1)將雞胸脯肉剁成泥，加入鮮湯調勻熟鹹鴨蛋研成細泥，豆腐用開水燙過後用刀抹成細泥，加入鮮湯調成糊。

(2)將雞胸脯肉泥、鹹鴨蛋泥、豆腐泥合在一起，加入精鹽、味精、澱粉和少許鮮湯，攪成泥糊。

(3)鍋置旺火上，放少許油燒熱，下入葱花燒炸一下，隨即放入泥糊，略炒一下。中途可適當加少許水以免糊鍋，炒至熟，淋上香油即成。

適量油，燒熱，放入鹹蛋黃醬炒一會

放入適量水，放入青豆玉米胡蘿蔔粒一起煮

放入切好塊的內酯豆腐加入適量鹽，煮5到10分鐘起鍋