先將黃豆泡入水中,冬天時用温水浸泡8小時,夏天時用涼水浸泡六小時需注意經常換水以免黃豆發酸,將浸泡脹發好的黃豆撈出,起鍋將鍋燒紅後放冷油加入葱薑蒜等口重的話可以多加辣椒花椒,調料爆香後加入黃豆爆炒,加鹽味精雞粉等調味,鹹黃豆就做好了。