紫菜薹怎麼擇菜

通常是撕去菜薹根部的皮，然後掐成段就可以了。

1、

菜薹用洗菜鹽清洗洗得最乾淨。把紫菜薹放到清水中加適量洗菜鹽，浸泡10分鐘，然後用流水沖洗至少一分鐘，這樣附着在紫菜薹上面的細菌，雜物都可以去掉，這是最科學的洗菜方法。

菜薹剝掉根處厚皮，去花連葉片一起掐成段，清理乾淨後控幹水分熱鍋上油，油燒之後蒜泥進行爆香放入控幹水分的紅菜薹，加少量白砂糖火災煸炒至斷生後，添加鹽調料，滴少量醋炒勻出鍋前撒進味精提鮮就可以。