藍莓醃製方法

藍莓用冰糖醃製。

做法步驟：

1、主料：藍莓500克（40元1斤的）配料：白砂糖25克，冰糖50克，澱粉2茶匙，白米醋數滴，魚膠粉稍許，清水250克。

2、藍莓洗淨放入容器，加入白糖攪拌均勻，醃製幾小時或者不醃也可。

3、加入250克水置於灶上開火。

4、開鍋後滴入幾滴白醋，中小火併不斷攪拌。

5、藍莓果軟爛水分蒸發大概1半左右加入冰糖，攪拌完全溶化。

6、澱粉和魚膠粉加入2調羹清水攪拌均勻。

7、果汁變得濃稠後加入水澱粉魚膠粉糊。

8、鍋再次開起後關火。

9、倒入事先刷淨燙過的乾淨容器中即可。

10、這樣一道不放檸檬放冰糖的藍莓醬就做好了。