辛和辣的區別是什麼

辛主要是指一種刺激味道，有點點象辣，但不是辣椒感。如生大蒜米，我們吃下去就有種辛辣味。辣就是指純粹的辣椒的辣味。所以辛和辣是有區別的。帶辛辣味的東西有許多，如葱。蒜等，都是很好的配料，但不易生吃，生吃對腸胃刺激太大，所以，炒熟才好食用。

辛和辣的區別是什麼

簡單地説，“辛”就是辣，這個構成是同義反復。辛辣的意思是：尖鋭而強烈．此類食物包括葱、蒜、韭菜、生薑、酒、辣椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香等。辛和辣。“辛”本指使皮肉感覺刺痛，轉指椒、姜一類食物對口腔舌頭的刺激。“辣”本指把罪人與荊棘捆綁在一起，轉指椒、姜一類食物對口腔舌頭的難以擺脱的刺激。

“辛”作為五味之一，能散、能行，有發散、行氣、行血等作用。

辛和辣的區別是什麼

簡單地説，“辛”就是辣，這個構成是同義反復。

 “辣”字出現得比較晚，在它出現之前，“辛”才是通用字。甲骨文的“辛”有兩種寫法，區別只在於上面多的一橫：看上去這麼簡單的一個字，到底是什麼意思，卻引起了很大的爭議，直到現在還沒有取得共識。

辛既然是把人倒懸起來，那麼自然是很痛苦的，這也是辛苦這個意義的來源。而用辛來表示辣味，恐怕是因為辣味給人的刺激跟倒懸的痛苦有相似之處的緣故。就像“辛”這個充滿疼痛的字一樣，辣其實並不是味覺，而是一種痛覺。辣和酸、甜不一樣，不是通過味蕾感覺到的，而是通過痛覺神經來傳導的。