鍋底辣和微辣的區別

就是清湯鍋里加的火鍋麻辣底料的多少來區分。比如微辣兑鍋放半勺火鍋麻辣底料，中辣就放一勺，特辣就放兩勺。或者炒制火鍋底料時就分別炒制各個辣度，但這樣比較麻煩。

兩種辣度，對嘗慣火鍋的人而言，微辣是生活，中辣是刺激，特辣則是挑戰，每一次的選擇，都是納入諸如身體、天氣、聚會類型等因素的縱橫考量。