羊肉要泡血水嗎

羊肉要泡血水嗎榮幸回答你這個問題覺得羊肉是需要泡血水的，因為在我們食用的所有肉製品中，像羊肉，牛肉之類的肉都是屬於紅肉，這些肉中一班都含有一定的血液，所以説這些肉都比較紅使用的時候我們一般在烹飪之前就把羊肉泡到水裏，然後多清洗幾遍，才能把羊肉裏的血給泡掉

要的泡血水

第一招：流水沖洗

羊肉館的羊肉都是流水沖洗30分鐘以上的，自己在家做不需要這麼長時間，把羊肉放在盆子中，在自來水管下流水沖洗20分鐘，可以沖洗掉大部分血水污垢，還能第一步減少腥羶味，沖洗時勤快的時不時翻動幾下。

第二招：換水浸泡

羊肉沖洗過以後，可以去掉大部分血水，肉質裏面還會殘留一些，這時候用清水浸泡，每10分鐘換一次水，換3-5次，基本上血水就全部浸泡出來了。然後用來燉湯煮肉，保證不羶不柴。

第三招：冷鍋焯水（香料除味）

羊肉浸泡過以後，撈出來瀝乾水，放在煮鍋裏，加入足量清水（沒過肉），下入生薑片和大葱段，可以適量加一些料酒，大火燒開，煮出白色浮沫，然後倒掉髒水，羊肉沖洗乾淨即可。冷鍋焯水可以起到很好的去除腥羶味的效果，加生薑大葱輔助去腥。

完成這3步，羊肉基本上就能完全去除羶味和血水了，乾乾淨淨的，在煮羊肉的時候也不羶不柴，特別好吃。

很高興回答你這個問題，一般情況下，羊肉是需要泡血水的，因為，把羊肉洗乾淨之後，在水裏泡上兩三個小時，這樣可以把羊肉裏面的血水泡發乾淨，泡完以後的羊肉煮出來的羊肉湯會更加的潔淨鮮美，湯色純淨，浸泡過的羊肉，腥味也會更小一些，因此，在煮羊肉之前，最好把羊肉的血水泡一下，我的回答僅供參考，謝謝