紅燒螃蟹基圍蝦的家常做法

主料

基圍蝦500克

輔料

油50毫升

白糖1湯匙

番茄醬2 湯匙

白芝麻少許

生薑10克

葱段10克

料酒15毫升

鹽3克

1、 備好基圍蝦

2、 把蝦開背後去除蝦線後洗淨

3、 備好調料

4、 把蝦放入碗中加料酒，葱姜，鹽拌勻後醃製半小時

5、 熱鍋倒油，油温7分熱把蝦撈起後倒入炸至酥脆後撈起控油

6、 留底油下入番茄醬炒出香味。

7、 加入開水燒開。

8、 再把蝦倒入翻炒至全部粘上料汁。

9、 嘗試一下味道後再加入白糖調整酸甜味後熄火出鍋。

10、 盛出後撒上白芝麻和葱花即可。

美味的紅燒基圍蝦做法：

1、洗淨蝦子，去掉蝦線蝦腸，剪去觸角。

2、鍋乾燒至冒煙，放油少許，乾煸葱薑蒜椒至有香味。

3、放進蝦子翻炒，變成紅色後，放入料酒、醋（少量）、生抽、耗油，繼續翻炒。

4、放入糖、鹽各一勺，炒均勻後蓋上鍋蓋燜5.見到熱氣後揭開鍋蓋，翻炒幾下，就可以出鍋了。

PS：用中火炒，根據蝦子量的多少，時間控制在10分鐘左右，不可炒得過老。