紅燒腰豆的家常做法

材料

腰豆 150g，牛肉 200g，蒜 2瓣，鹽 5g糖 5g，料酒 15ml，生抽 15ml，黑胡椒粉 3-5g，紅尖椒 3個

做法

1：腰豆洗淨去頭尾切段，牛肉切片、蒜切末、紅尖椒切圈。

2：牛肉片加料酒、生抽、黑胡椒粉醃製5分鐘。

3：熱鍋燒水加少許油、鹽燒開下腰豆汆熟。

4：熱油鍋下牛肉片至兩面上色出鍋備用。

5：熱油鍋下蒜末爆香，下腰豆爆炒至腰豆青綠色，加水蓋鍋蓋燜3分鐘。

6：加牛肉、鹽、糖翻炒均勻。

7：大火收汁後出鍋裝盤，撒上紅椒圈即可。