用料 鴨腿或者半片鴨海鹽(雪花鹽)葱、姜料酒花椒 做法
將適量海鹽和少許花椒炒出香味
洗淨鴨腿或半片鴨,用炒好熱的花椒海鹽抹在鴨腿或半片鴨上,不停的搓揉,因為鴨都比較肥,這樣做可以讓皮下的油脂流出,做出來的鴨子就沒那麼肥膩
放入冰箱醃製6個小時左右
燒開鍋裏的水,加入葱姜料酒,然後放入擦去鹽粒的鴨腿或半片鴨,煮1小時左右即可(煮的時間根據具體情況而定,直到筷子可以穿過鴨腿肉即可)