冬天鹹魚醃製方法全過程

1、將與宰殺颳去魚鱗，掏去內臟洗乾淨

2、將魚切段放入乾淨的容器中，用鹽、料酒、薑末、大料塗抹在魚身上擦勻。

3、壓實，醃製四五天取出掛在陽台上，最好在太陽下曬幾天即可。

第一步：我們將買回來的與從頭至尾颳去魚鱗，然後再魚的背鰭上刨開，掏出內臟並清洗乾淨

第二步：待水分涼幹後塗上白酒或料酒然後在魚身內外均勻地塗抹鹽

第三步：然後碼放在盆子或者其他容器裏，隔幾天後在翻面放幾天。就可以掛出去曬了。

1、準備材料：將鹹魚清洗乾淨，備用白飯醋、白砂糖、料酒、洋葱粒、葱段、薑末、胡椒粉、八角、全草等調料。

2、醃製：將鹹魚放入容器中，加入白飯醋、白砂糖、料酒、洋葱粒、葱段、薑末、胡椒粉、八角、全草等調料拌勻，醃製2-3小時，將魚肉入味。

3、烹製：將醃製鹹魚放入烹飪鍋中，加入適量水，放入白砂糖、料酒、洋葱粒、葱段、薑末、胡椒粉、八角、全草等調料，煮至湯汁濃稠，即可出鍋。