河北固安杏仁花椒豆豉醬的做法

準備材料肉500g、豆豉300g、小米辣150g、 辣椒麪100g、花椒麪25g 蒜4~6顆、老薑一大 生花生250g、杏仁200克芝50g、大葱、小葱2根、八角、大料各2顆、冰糖50g、菜籽油500g

製作步驟：

1、生花生，芝麻杏仁分別鍋裏炒焦備用。

2、焦花生冷後去除紅色皮，放入保鮮袋壓碎。

3、豆豉杏仁切碎，差不多這樣就可以了。便於入味。

4、少許牛肉切大一點的顆粒。八角、大料、花椒切碎成粉狀，也可以外面買五香粉。配料就是這樣。    

5、適當加油，牛肉放鍋裏炒至斷生，撈出。

6、鍋里加500克油，姜蒜辣椒八角粉小火熬製2分鐘，加醬油50g，冰糖，熬製2分鐘，放入牛肉翻炒2分鐘加入辣椒麪和花椒麪，加入豆豉繼續炒制5分鐘。中途儘量中小火以免糊鍋。

7、炒幹後加入花生碎，杏仁碎芝麻。翻炒1分鐘就可以起鍋。