白粿怎麼煮不粘在一起

粳米洗好後用水浸泡一晚，泡至粳米脹大。

第二天撈出粳米用清水衝一遍，準備好一鍋開水撈飯，即等水開了泡好的粳米倒進去煮，七分熟的時候撈出來。

撈好的半熟米飯趁熱倒入石臼裏，邊上放一盆乾淨的清水。一直這樣重複捶打米飯，直到米飯黏成一團，一顆顆米粒不那麼明顯了

開始做白粿，捶打白粿

捶打至米飯混合在一起不散開，米粒不明顯了，就停止捶打接着用手隨意掰成一塊塊的放入鋪了紗布的蒸鍋裏隔水蒸至熟透

蒸熟後趁熱再放回石臼裏，再一次不斷地捶打， 直到米飯黏成一團，變得細膩Q彈好似麪糰一樣。這樣白粿就舂制好了。