食材
魚乾200g泰椒4個紅辣椒絲適量豆鼓半勺葱適量姜適量核桃油2勺料酒2勺子
方法
1，將魚乾用温水浸泡3到4個小時。
2，準備好食材，將葱切段備用。
3，將浸泡好的魚乾洗淨，去水裝盤備用。
4，將葱、姜切成絲狀、泰椒切成塊狀，放入魚盤內。
5，將適量豆鼓、紅辣椒絲、料酒放入魚盤內。
6，將魚盤放置蒸鍋中，蒸25到30分鐘即可。
7，在蒸好的魚盤內撒上綠葱花、香菜葉即可。
1、備材料，魚乾需預先泡發一小時再晾去水份。
2、熱油炸香花生仁，盛起待用。
3、再下點油，下小魚炸幹，盛起待用。
4、熱鍋下油，爆香蒜頭、辣椒。
5、把之前炸過的小魚與花生仁下鍋裏，稍炒一下。
6、下所有調味料，炒透後關火，撒葱花，熟芝麻即可上碟。
材料
小乾魚300克青辣椒6個紅辣椒6個大蒜5瓣食用油30克醬油6克料酒6克白糖3克味精1.5克
做法
1、小乾魚洗淨瀝乾辣椒洗淨，切段蒜洗淨切末
2、炒鍋內放油煸炒小乾魚，然後放入蒜末和辣椒炒香
3、加入料酒、醬油、糖、味精拌炒入味後即可。
注意
幹香微辣，開胃下飯。乾爽一點的小乾魚比較新鮮，如果受潮或有黴味，炒好後會很腥。
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