辣子雞、魔芋雞
辣子雞、魔芋雞。餈粑辣椒是貴州當地的特產,使用葱、姜、蒜同貴州辣椒在臼內搗碎後炒制而成,許多貴州地方菜中都能用到,當地日常炒菜時,也將其作為一種頻繁使用的調味料。著名的貴州菜辣子雞中,就用到了餈粑辣椒,其香味獨特濃郁,可與許多食材一同烹飪。