火鍋餈粑辣椒用多大的孔

火鍋餈粑辣椒用2釐米的孔

辣椒我問過成都大師傅他們説用的是開封2代，燈籠椒是提香不辣。辣椒中會有小米辣。四川和重慶的火鍋油料，主要是菜籽油和大油勾兑，比例不知道多少。自己做的吃就用正宗菜籽油和品牌牛油。至於中藥油這個大師傅只給看成品油沒有給説配方，商業機密不説可以理解。