酒麴可以加速黃豆的發西酵。米酒(甜酒釀) 米酒是綠色補品,熱飲開胃,冰鎮止渴,極具營養,催奶之佳品!
材料 糯米1斤,涼開水,安琪酒麴半袋 做法
1、 糯米用清水淘兩遍,保持水分,泡16小時。 2.準備蒸鍋,下面墊塊籠布,把糯米放在籠布上,.放糯米的時候,要把水瀝乾。 3..蒸半個小時,關火。放涼至35度左右(人體温度)。 4.把酒麴就涼開水,攪拌進蒸好的糯米里(水約三小碗,視糯米的乾濕程度定)。