鮮牛肉火鍋最正宗做法

材料：牛肉、八角、桂皮、乾紅椒、生薑、蒜、菠菜、白菜、白蘿蔔

1、選用適量的新鮮牛肉(如牛腱子)，洗淨、切大塊。

2、切好的牛肉放入盆中加入冷水浸泡出血水多換幾次水，至水清。

3、備好八角、桂皮、乾紅椒、生薑、蒜瓣。

4、牛肉倒入高壓鍋，加入適量冷水，大火煮開。撇除血沫。

5、倒入八角、桂皮等輔料，加入鹽、老抽大火煮開，蓋上蓋，小火燉40分鐘。

6、白蘿蔔洗淨切滾刀塊。菠菜、白菜等摘洗乾淨備用。

7、牛肉煮爛，下入白蘿蔔大火煮開。

8、小火熬煮20分鐘。

9、煮好的牛肉轉入小火鍋中，煮開(順便加幾個鵪鶉蛋進去)。

10、倒入菠菜、白菜燙一下，端離火爐，放到火鍋上，點火，邊煮邊吃。