食材：驢肉500克
胡蘿蔔500克
啤酒1.5瓶
八角桂皮香葉麻椒1把
大蒜1個
生薑1塊
小米辣5個
泡椒3個
火鍋底料1塊
準備好材料，驢肉冷水下鍋，放料酒生薑煮開後撈出控水
鍋裏放適量的油，加入驢肉翻炒，加一小勺白糖
加入生薑桂皮香葉八角麻椒翻炒至顏色發黃
加入大蒜辣椒，火鍋底料翻炒至出香味，放一勺生抽，一勺料酒，適量的鹽調味
倒入啤酒煮開，把香葉夾出來
胡蘿蔔放進高壓鍋底，倒入驢肉 壓12分鐘左右，喜歡爛一點可以多壓兩分鐘
出鍋，放一點大蒜葉
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首先將驢肉洗淨，切塊，再放入鍋中煮，煮5分鐘撈出，洗去表面血，放在鍋中。
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然後加入清水、葱段、薑片、料酒、醋。
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之後燒沸後煮約15分鐘，轉文火燜1小時以上，至驢肉八成熟時，撈出晾晾。
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然後把白菜切成絲，和粉絲一起放入火鍋中墊底。
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再依次放入已經切好的驢肉片以及清湯、豬油、鹽、葱絲、薑片、料酒和陳醋。
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煮到白菜熟時
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