雙匯的肉是冷鮮肉。
漯河雙匯冷鮮肉,克服了熱鮮肉、冷凍肉在品質上存在的不足和缺陷,始終處於0~4℃的低温控制下。普通肉,如熱鮮肉,清晨宰殺、清早上市。雙匯冷鮮肉始終處於低温控制下,微生物的生長繁殖被抑制,保質期較長。普通肉,如熱鮮肉的肉温較高,微生物易繁殖,保質期短。