因為月餅皮不可以加水，加水會使得月餅皮過硬。
二是餡要多，也要加糖和油，不能幹，可以是豆沙，百果，椰絲，火腿，蛋黃等。
三是皮要薄，不能厚，也就是裏面的餡要放的多。月餅是久負盛名的中國傳統糕點之一，中秋節節日食俗。月餅圓又圓，又是閤家分吃，象徵着團圓和睦。古代月餅被作為祭品於中秋節所食。據説中秋節吃月餅的習俗始於唐朝。北宋之時在宮廷內流行，後流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團”。
發展至明朝則成為全民共同的飲食習俗
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