1、蒜薹400克,紅辣椒1個,蒜瓣4個,鹽6克。
2、準備要醃製的蒜薹,要選用新鮮嫩的蒜薹,蒜瓣和紅辣椒。蒜薹切去頂部洗淨晾乾水份,紅辣椒洗淨去籽晾乾。
3、蒜薹切成段,加入鹽拌勻。
4、蒜瓣去皮後切碎,紅辣椒切成小丁。
5、將蒜末、紅辣椒加入到蒜瓣中翻拌均勻。
6、然後裝入乾淨無水無油的玻璃瓶中密封,上面撒一層鹽,放入陰涼處,最快3天就可以吃了。
7、裝了兩瓶,吃時還可以加入辣椒油、白糖、醋調味更好吃。
雪碧蒜薹醃製方法
1、
挑新鮮的蒜薹2把,去掉尾巴,洗乾淨
2、
切成段段,放在筐裏空水(切斷後空水更快些)
3、
空好水的蒜薹放在盆子裏,加入2勺鹽,攪拌均勻,醃製半個小時,期間要經常攪拌
4、
鍋中不能有油,加入能蓋滿蒜薹的水量,水快開時,放入八角、生抽、老抽、白糖、鹽、