凍肉和鮮肉一斤相差大概0.9斤。
一斤凍肉和一斤鮮肉不一樣多。冷凍肉偏重。因為鮮肉水分會蒸發的，冷凍起來的肉不僅口感不好，而且水分還會被凍在肉裏揮發不出來，那樣會增加肉的重量的。
就好比水冷凍成冰塊後，營養價值不會轉變。從營養學的角度來説，鮮肉冷凍後營養價值也不會轉變，因此，冷凍肉也是可以食用，也有營養價值的。
食品不冰凍時水汽會隨着儲藏時間而蒸發，重量會減少一旦冰凍，自身水汽會減少蒸發，而且在冷凍過程中還會有冷氣凝結與表皮上造成重量微增長
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