取一個南瓜,削皮切開,去掉瓤,然後切成片,剁碎,攥去多餘水分,加食鹽,加葱薑蒜沫,灑上調料,加入雞精味精,加上熱油,攪拌均勻,開始包餃子了!
南瓜餃子可以將南瓜打成汁,摻到面裏,做成南瓜皮的餃子,也可以把南瓜切成絲,切成末,製作成南瓜餡兒的餃子,如果是製作南瓜餡兒的餃子,除了南瓜裏面可以放葱花,雞蛋和蝦仁
南瓜餡餃子可以做成肉的和素的兩種。肉的做法是:先調肉餡,在肉餡中加入葱薑末,雞精,蠔油,鹽,油,香油,醬油,十三香等調料用筷子朝一個方向攪拌上勁,南瓜去皮去籽用擦子擦絲,放入肉餡中再加入適量油,鹽等攪拌均勻即可。素餡的做法:將雞蛋打散,油燒熱下雞蛋炒成雞蛋碎,切葱姜碎備用,南瓜洗淨去皮去籽擦絲,放入雞蛋碎,葱姜未,香油,雞精,蠔油,十三香等攪拌均勻即可。