用料：豆皮2張，尖椒2個，鹽3克，澱粉一勺，生抽一勺，耗油一勺，雞精適量
步驟：
1、豆皮切塊，尖椒拍散後切塊。
2、澱粉，生抽，耗油，雞精，鹽放入碗中加水調成汁。
3、熱鍋熱油尖椒下鍋翻炒至少許皺皮。
4、加入豆皮翻炒一會加水，慢慢把水燒乾。
5、倒入碗汁翻炒均勻出鍋即可。
1、豆腐皮2張、豬裏脊適量、青辣椒半個、西紅柿半個、葱姜適量、生抽1小勺、鹽適量、料酒1茶匙、澱粉2茶匙、雞精少許。
2、豬裏脊肉切細條，放1小茶匙鹽、1勺料酒、2茶匙澱粉，抓勻，醃製10分鐘以上。
3、熱鍋上油，倒入醃好的裏脊肉絲，大火，快速翻炒至肉變色，盛出，備用。
4、兩張豆腐皮，切條青辣椒半個，切段西紅柿半個，切片。
5、另起油鍋，爆香葱姜碎，將西紅柿片放入，炒出茄汁。
6、將豆皮、青椒倒入，翻炒均勻。
7、加入炒好的裏脊絲。
8、加1小勺生抽同，調色。
9、加適量的鹽。
10、加少許雞精調味，快炒兩分鐘，即可出鍋。
步驟1食材：尖椒200克、幹豆皮100克。調料：醬油1勺、鹽1勺、豆豉適量、大葱1小段、姜1小塊、食用油適量。
步驟2先將尖椒洗淨，切絲。
步驟3豆皮用温水泡發。
步驟4然後切成細條。
步驟5大葱切末。
步驟6姜切末。
步驟7鍋內放入少許食用油，燒熱後，下葱姜和豆豉爆香。
步驟8將尖椒放入鍋中，用大火煸炒一分鐘左右。
步驟9再放入豆皮，繼續翻炒。
步驟10最後加入1勺醬油，1勺鹽，炒勻，出鍋裝盤即可。
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