製作薑蓉醬的原料有:姜250克，大葱100克，花椒、鹽、味精、醋、色拉油各適量、製作方法:
1、姜去皮洗淨碾成泥，大葱去皮清洗切末。
2、炒鍋注油燒熱，下入花椒炸香，取油備用。
3、將姜泥、葱末、花椒油、鹽、味精、醋混合均勻即可。特點:有濃郁的辛辣味，香麻鹹鮮，適合用來蘸食白斬雞或鹽水雞，味美爽口
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