醬長排做法最正宗做法

一、食材

豬大排500g、油適量、小葱適量、姜適量、特級生抽適量、綿白糖適量、豆瓣醬適量、料酒適量。

二、做法

1、準備好大牌，並清洗乾淨。

2、鍋置火上加入水，並放入大排至水開，焯去血抹。

3、然後撈出用熱水洗淨血沫，置盤中待用。

4、姜切絲、葱切丁置盤中待用。

5、另起鍋加入少量色拉油。油温約7成熱時，放入薑絲、葱花炸香。

6、然後放入大排翻炒均勻。

7、接着加入適量的料酒、生抽、白糖翻炒均勻。

8、再加入適量的豆瓣醬。

9、加入沒過大排的水，大火煮開轉小火燜煮至大排酥爛即可。