熗炒牛皮菜的做法

食材用料

牛皮菜500克  

幹辣椒段少許

白糖5克 鹽5克  

食用油適量

方法步驟

1，將牛皮菜放入盆中用清水洗乾淨，再用鹽水浸泡10分鐘。剪少許幹辣椒段。

2，將牛皮菜切成4釐米長的段，將杆和葉分開放置。

3，將牛皮菜杆放入開水鍋內煮，煮開，再放牛皮菜葉一起煮軟。

4，撈入碗中，放晾，不燙手時用手擠幹水分。

5，鍋內加油，加入幹椒段，開火。幹椒段香味出來，倒入擠幹水分的牛皮菜翻炒。炒1分鐘加入白糖、鹽，用鏟翻動均勻。關火。裝入盤中，色澤碧綠的炒牛皮菜就可以享用了。

牛皮菜切塊備用，鍋中燒水水開下入牛皮菜煮3至5分鐘，撈出控幹水分，鍋中加油油熱放入，大蒜末幹辣椒炒香，倒入牛皮菜加鹽，生抽，雞精翻拌均勻即可