腐竹和什麼炒好吃

腐竹和芹菜炒的最好吃，準備水發腐竹，芹菜洗淨切寸斷用熱水焯一下，五花肉切絲，起鍋燒油放入葱薑蒜炒香，一次放入五花肉食鹽味精調味，放入腐竹和青菜爆炒，這道菜不要炒得過長，三五秒鐘就可以，因為抄老了就不好吃了。

腐竹炒黑木耳好吃，具體做法如下：

配 料： 腐竹150克，綠豆芽、水發黑木耳各100克，花生油20克，香油、鹽各5克，味精2克，水澱粉15克，姜10克，黃豆芽湯200克

操 作：

腐竹放在盆內，倒入開水蓋嚴，浸泡至無硬心時撈出，切成3-4釐米長的段。

姜洗淨，切成末綠豆芽擇洗乾淨，放開水內氽一下撈出黑木耳擇洗乾淨，將大朵撕成小朵，也可在開水中過一下撈出。

炒鍋上火，放油燒熱，下薑末略炸，放入綠豆芽、黑木耳煸炒幾下，加黃豆芽湯、精鹽、味精，倒入腐竹，用小火慢燒3分鐘，轉大火收汁，用水澱粉勾芡，淋入香油，盛入盤內即成。